習近平講述的故事|升騰的年味

年味,是什么味?

是甜蜜,是鮮香,是團聚,也是希望。黨的十八大以來,每年春節前夕,習近平總書記都會來到群眾中間,與大家一同感受新春的幸福滋味,跨越千里,風雨無阻。

這是最濃的年味,是最深的牽掛,是最暖的情誼。鼠年春節即將來臨之際,本期《習近平講述的故事》將帶您走近這些年之味,探尋這些年味背后的真情。

色澤金黃,吃起來香酥甜脆的“開口笑”,是河北壩上地區家家必備的年貨。2017年春節前夕,習近平總書記來到河北張北縣考察時,就品嘗了這里的“開口笑”,并且稱贊味道很好。

在這里,甜蜜是春節的主調。春節臨近時,家家戶戶都會燒起大灶,支起大鍋,炸麻花、炸開口笑,用熾熱的鍋氣與香甜的味道裝點節日。

在中國北方,除了“開口笑”,像江米條、炸麻葉、驢打滾、糖葫蘆等這些馥郁鮮香的傳統小吃,都是春節的重要角色。

無論是傳統小吃還是年夜餐點,對于北方人來說,面粉都是不可替代的主角。與之相對應的是,南方人則更中意用稻米制作新春美味。這些精心烹制的佳肴,既是人們對過去一年辛勞最好的慰藉,更是大家心中最余韻悠長的年味。

剛蒸熟的糯米倒入石臼,用木槌反復地擊打,直到它的質地變得細膩柔軟,而且越來越黏。像這樣一錘接一錘,打出的是濃濃的年味!2016年春節前夕,習近平總書記在江西省井岡山市神山村考察時,就與當地村民一起打糍粑,互致新春祝福。

打好的糍粑揉搓成小團,在黃豆粉還有白砂糖芝麻里面滾上幾圈,吃上一小塊,甜糯爽滑,為新一年討一個好彩頭,吉祥應景。

在南方,春節的美食大多都是黏的。除了糍粑,還有年糕、湯圓、食桃等。它們大多是以糯米為主要食材,有些再配合甜味的配料。糯米的黏和配料的甜,都飽含著人們對于團團圓圓、闔家幸福的熱切期盼。

年夜飯是對一年辛勤的慰藉。各地風俗不同,卻有著一樣的特質:繁復隆重、豐儉由人。北方包餃子、南方煮湯圓、江浙攤蛋餃、嶺南吃盆菜、西北暖鍋子、西南炸酥肉,不同的口感營造出的是相同的節日氣息。一家人圍坐,致敬過往時光,期盼來年好運綿延。

春節是億萬中國家庭團聚的日子。習近平總書記在春節前夕來到人民群眾中間,體現了總書記濃濃的為民情懷。總書記心中念的,是讓人民過上好日子;這位牽掛百姓的領路人,步步情深,把溫暖帶到人民身邊。

(來源:新華社)

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